Класичний спосіб заварювання зернової кави в аеропрессе. Цей метод дозволить вам заварити більший обсяг кави, ніж перевернутий спосіб, описаний нижче. Він легше і зажадає менше маніпуляцій, тому ймовірність безладу на кухні мінімізується. Тому поговоримо більш докладніше про класичний спосіб заварювання в аеропрессе.
Класичний спосіб заварювання в аеропрессе
На смак кави, приготованого в аеропрессе, впливає так багато факторів, що дуже хочеться поекспериментувати з ними з усіма відразу. Чим сильніше тиснути на поршень, тим швидше відбудеться екстракція і заварювання. Те ж саме буде при збільшенні часу заварювання і при використанні кави дрібного помелу. По правді кажучи, завжди краще змінювати щось одне; адже якщо є величезне поле умов для експериментів, можна щоразу готувати незвичайний кави.
- Змелити зерна і зважте перед заварюванням.
- Вставте паперовий фільтр в перфоровану кришку і зафіксуйте її на циліндрі аеропресса.
- Залийте в конструкцію невелику кількість гарячої води. Це прогріємо циліндр і змочить паперовий фільтр.
- На електронні ваги помістіть чашку, аеропресс поставте на неї і засипте мелену каву.
- Закип’ятіть свіжу воду слабкої мінералізації, яка підходить для заварювання кави.
- Після того як вода закипить, почекайте 10-20 секунд; включите ваги і додайте необхідну кількість води в аеропресс (наприклад, на 15 г кави – 200 мл води). Увімкніть таймер.
- Перемішайте кави, потім вставте поршень. Переконайтеся, що він щільно прилягає до циліндру, але не проштовхуйте його вниз. Над кави утворюється вакуум, який не дозволить рідини завчасно протекти в чашку.
- Дайте кави заваритися (рекомендуємо почати з 1 хвилини); зніміть чашку і аеропресс з терезів і повільно опускайте поршень вниз, поки не протече вся рідина.
- Витягніть поршень на кілька сантиметрів назад, щоб рідина не протікала, поки ви будете видаляти використану каву. Зніміть кришку з фільтру і, притримуючи аеропресс над відром для сміття, натисніть на поршень, щоб виштовхнути відходи. Струсіть залишки, потім негайно промийте аеропресс.
- Насолоджуйтеся смаком кави.
Далі поговоримо про перевернутий спосіб заварювання в аеропрессе.
